Ученые из Стэнфорда (США) провели исследование, в ходе которого выявили порядок приема пищи, при соблюдении которого можно сбросить вес. Результаты научной работы прокомментировала в своем Telegram-канале эндокринолог, доктор медицинских наук, старший научный сотрудник МГУ имени М. В. Ломоносова Зухра Павлова.
В исследовании приняли участие 55 человек, часть из них — с преддиабетом. Им подавали один и тот же углеводный гарнир — рис. Однако перед этим участники эксперимента принимали различную «подготовительную» пищу: клетчатку, яичный белок, сметану (или подобный жир).
Исследование показало интересные результаты, отмечает Зухра Павлова. В частности, если перед углеводами испытуемые съедали клетчатку или яичный белок, то скачки сахара в крови у них были заметно ниже. Жир, в свою очередь, не снижал силу скачка, но замедлял его наступление. Таким образом исследуемые дольше чувствовали себя сытыми, не испытывали резких приступов голода и реже перекусывали.
«Ранние и резкие всплески сахара в крови вызывают чувство голода и тягу к перекусам. Если пик происходит позже — вы дольше остаетесь сытыми и не переедаете», — прокомментировала эндокринолог.
По ее словам, если верить выводам исследования, то сначала лучше съесть, например, салат и котлету, а лишь потом — картошку. «Хотя большинству людей такой раздельный прием пищи будет казаться странным. Ведь мы привыкли есть мясную составляющую вприкуску с гарниром. Но пища для размышлений есть», — считает доктор.
Также Зухра Павлова посоветовала не забывать, что в каждом приеме пищи должны быть и углеводы, и жиры, и белки.
Ранее профессор Дзидзария рассказал, в какой еде больше всего клетчатки.
Источник: rg.ru